E. coli nedir?

E. coli (Escherichia coli), hemen hemen tüm insanların ve hayvanların bağırsaklarında bulunan bir bakteri grubudur. Bazı E. coli bakterileri ciddi hastalıklara neden olabilir. Bakteriler ishal ve gıda zehirlenmesine veya zatürre gibi daha ciddi hastalıklara neden olabilir. E. coli enfeksiyonu, kirli yiyecek veya suyla temas yoluyla veya hasta olan kişilerle temas yoluyla yayılabilir.

Hangi Gıdalar Risk Altındadır?

Genellikle E. coli kontaminasyonu ile ilişkilendirilen gıdalar arasında çiğ ve az pişmiş et (özellikle kıyma), kontamine olmuş çiğ meyve ve sebzeler, su, pastörize edilmemiş (çiğ) süt ve (çiğ) süt ürünleri, pastörize edilmemiş meyve suyu ürünleri gösterilebilir.